Undergraduate and graduate programmes offered by the University iuav of Venice:

cibi sani e di qualità

 

L’Università Iuav ha revisionato i capitolati per i distributori automatici, i bar universitari e i catering in modo da orientare il consumo alimentare verso dei cibi di maggiore qualità e salubrità, a prezzi accessibili, riducendo la produzione di rifiuti e i consumi energetici.

 

Utilizzando lo strumento dei CAM - criteri ambientali minimi (dieta

mediterranea, piatti vegetariani e vegani, stagionalità dei prodotti, filiera corta, prevenzione delle eccedenze alimentari, selezione dei fornitori), l’intento è di imprimere una maggiore spinta verso eventi e ristorazione collettiva sempre più sostenibili.

 

 

>> back

 

 

>> back